年末から気になっていたんだけど、今年の正月はえらくうどんがプッシュされてた「年明けうどん」とか言って。
お節にも飽きたしカレーにもあれだけ作っちゃったから飽きてるし、外は吹雪いて寒いので、この作為的なブームに乗っかっちゃおうと思います。
はい。カレーうどんの完成です。
この前のカレーを年越しそばについていたそばつゆでのばしてみましたが、悪くなかったです。
でも、今年最初から手抜き料理というのが・・・
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タグ：うどん
2010年01月03日
年明けなので、うどんを茹でる
すでに3日ですが、明けましておめでとうございます。
年末から気になっていたんだけど、今年の正月はえらくうどんがプッシュされてた「年明けうどん」とか言って。
お節にも飽きたしカレーにもあれだけ作っちゃったから飽きてるし、外は吹雪いて寒いので、この作為的なブームに乗っかっちゃおうと思います。
はい。カレーうどんの完成です。
この前のカレーを年越しそばについていたそばつゆでのばしてみましたが、悪くなかったです。
でも、今年最初から手抜き料理というのが・・・
年末から気になっていたんだけど、今年の正月はえらくうどんがプッシュされてた「年明けうどん」とか言って。
お節にも飽きたしカレーにもあれだけ作っちゃったから飽きてるし、外は吹雪いて寒いので、この作為的なブームに乗っかっちゃおうと思います。
はい。カレーうどんの完成です。
この前のカレーを年越しそばについていたそばつゆでのばしてみましたが、悪くなかったです。
でも、今年最初から手抜き料理というのが・・・
2009年12月30日
年の瀬なのでカレーを作る（その2）
前回の続きです。
２時間ほど弱火でコトコト煮る→冷やす→固体化した脂肪を取り除く
そんな作業を２度繰り返したものがこちら
適度に油も抜けたので、次の作業に行きましょう
ここにさらに、ホールトマトを１缶。そして、隠し味としてチャツネを大さじ２程入れ、さらに１時間ほど煮込みます
そこに８等分に切った玉ねぎを投入。さらに３０分ほど火を通し
やっとルーを投入。
今回は、家にあった中村屋 カリーフレーク、SBゴールデンカレー、ジャワカレーを使ってます
ルーが溶けて、一煮立ちしたところで火を止め、一晩放置。味をなじませてようやく完成です。
じゃがいもの素揚げをトッピング
延べ２日かけたカレー。豚肉はホロホロと崩れ、ニンジンも煮崩れ寸前くらいになっている中、タマネギがいいアクセントになっていました。
これをベースにして、野菜やきのこをトッピングすればさらにいいかもしれないですね。
これにて今年の料理は終了。来年は・・・もう少しがんばる、いろいろと
２時間ほど弱火でコトコト煮る→冷やす→固体化した脂肪を取り除く
そんな作業を２度繰り返したものがこちら
適度に油も抜けたので、次の作業に行きましょう
ここにさらに、ホールトマトを１缶。そして、隠し味としてチャツネを大さじ２程入れ、さらに１時間ほど煮込みます
そこに８等分に切った玉ねぎを投入。さらに３０分ほど火を通し
やっとルーを投入。
今回は、家にあった中村屋 カリーフレーク、SBゴールデンカレー、ジャワカレーを使ってます
ルーが溶けて、一煮立ちしたところで火を止め、一晩放置。味をなじませてようやく完成です。
じゃがいもの素揚げをトッピング
延べ２日かけたカレー。豚肉はホロホロと崩れ、ニンジンも煮崩れ寸前くらいになっている中、タマネギがいいアクセントになっていました。
これをベースにして、野菜やきのこをトッピングすればさらにいいかもしれないですね。
これにて今年の料理は終了。来年は・・・もう少しがんばる、いろいろと
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タグ：カレー
2009年12月29日
年の瀬なのでカレーを作る（その1）
何も料理していなかったわけでも、やる気が無かったわけではないんだけど、ただなんとなくこれを放置して約1ヶ月。このまま年を越してしまうのも嫌だったので、せめて一つくらいは記事を上げようということで、今回は年末年始の定番、カレーを作ってみようか
最近の傾向として、インドカレーを作ることが多かったのですが、今回は普通のカレーです。
ただ、自分流なので厳しいツッコミとかは勘弁してくださいね
ではいきましょう。
まず、玉ねぎ３個をスライス。にんにく３欠けとともに１時間ほど弱火でじっくり炒めます
次に、肉。
自分でカレーを作るときは鶏ももか豚バラ。今回は、国産豚バラのブロックが安かったので豚を使いました、１キロ。
適当な大きさに切って一度フライパンで炒めます。豚バラは脂肪分を多く含むので、炒めることである程度の脂肪分を取り除くためです
塩、コショウ、ガラムマサラを少々加えています
軽く焦げ目が付くまで炒めると、全量の１割分くらいの油が出てきます
以上の火を通したものに、これまた適当の大きさに切った人参、さらに冷蔵庫にあったローリエ３枚を鍋に入れ、水を１リットルほど加えて煮ていきます
ここでも、脂肪分を出すためにじっくり煮ます
と、いうことで、本日はここまで。続きは明日
最近の傾向として、インドカレーを作ることが多かったのですが、今回は普通のカレーです。
ただ、自分流なので厳しいツッコミとかは勘弁してくださいね
ではいきましょう。
まず、玉ねぎ３個をスライス。にんにく３欠けとともに１時間ほど弱火でじっくり炒めます
次に、肉。
自分でカレーを作るときは鶏ももか豚バラ。今回は、国産豚バラのブロックが安かったので豚を使いました、１キロ。
適当な大きさに切って一度フライパンで炒めます。豚バラは脂肪分を多く含むので、炒めることである程度の脂肪分を取り除くためです
塩、コショウ、ガラムマサラを少々加えています
軽く焦げ目が付くまで炒めると、全量の１割分くらいの油が出てきます
以上の火を通したものに、これまた適当の大きさに切った人参、さらに冷蔵庫にあったローリエ３枚を鍋に入れ、水を１リットルほど加えて煮ていきます
ここでも、脂肪分を出すためにじっくり煮ます
と、いうことで、本日はここまで。続きは明日
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タグ：カレー
2009年11月20日
ハバネロでパスタ
この前の日曜日。
ちょっと遠くまで自転車に乗っていったところ、産直品のお店を発見。
ちょうど水分補給をしたいと思っていたので行ってみたところ、こんなものが
こんなとこでハバネロつくってんのか！？はじめて見た
当然ネタのため買いましたよ。そしてパスタを作りました。
パンチエッタとニンニクをオリーブオイルで炒め
細かく切ったハバネロ1個を入れ、塩とパスタの茹で汁を少々
ちょっと焦げちゃった
茹でたパスタと絡めて
ハバネロとパンチエッタのオイルソースの完成です
それではさっそく一口
・・・辛れ〜〜〜〜〜！！！
これはヤバい。舌に触れる前に辛さでむせるこの威力。
予想してはいましたが、ハバネロ、ハンパないです
ちょっと遠くまで自転車に乗っていったところ、産直品のお店を発見。
ちょうど水分補給をしたいと思っていたので行ってみたところ、こんなものが
こんなとこでハバネロつくってんのか！？はじめて見た
当然ネタのため買いましたよ。そしてパスタを作りました。
パンチエッタとニンニクをオリーブオイルで炒め
細かく切ったハバネロ1個を入れ、塩とパスタの茹で汁を少々
ちょっと焦げちゃった
茹でたパスタと絡めて
ハバネロとパンチエッタのオイルソースの完成です
それではさっそく一口
・・・辛れ〜〜〜〜〜！！！
これはヤバい。舌に触れる前に辛さでむせるこの威力。
予想してはいましたが、ハバネロ、ハンパないです
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タグ：パスタ
2009年11月03日
冷蔵庫にあるものでパスタを作る
ああ、腹減った
昼少し前に起きて、軽くパンを食べただけでちょっと運動して午後3時
腹減りすぎて体の力が入らないので、ちょっと早めの夕食？を作ります
冷蔵庫にあるもの
・ベーコン
・ソーセージ
・キャベツ
・ほうれん草
これらをつかってパスタです。大盛りで
パスタを茹でている間にバター10グラムとニンニク1欠けと共にベーコンを2枚ほど、弱火でじっくりいため
さらにニンニクを取り出したあと、軽くパスタと一緒に下茹でしたキャベツとほうれん草を加え、塩コショウ、コンソメの素をほんのちょっと。隠し味に醤油をひと垂らし。
パスタとソーセージを加えて
ソーセージとベーコンと余り物の野菜のパスタの完成です
ベーコンたっぷり。それ以上にソーセージたっぷり。麺はいつもの1.5倍！もうおなか一杯です
パスタって相性をほとんど気にしなくていいので、ほんと楽ですね
昼少し前に起きて、軽くパンを食べただけでちょっと運動して午後3時
腹減りすぎて体の力が入らないので、ちょっと早めの夕食？を作ります
冷蔵庫にあるもの
・ベーコン
・ソーセージ
・キャベツ
・ほうれん草
これらをつかってパスタです。大盛りで
パスタを茹でている間にバター10グラムとニンニク1欠けと共にベーコンを2枚ほど、弱火でじっくりいため
さらにニンニクを取り出したあと、軽くパスタと一緒に下茹でしたキャベツとほうれん草を加え、塩コショウ、コンソメの素をほんのちょっと。隠し味に醤油をひと垂らし。
パスタとソーセージを加えて
ソーセージとベーコンと余り物の野菜のパスタの完成です
ベーコンたっぷり。それ以上にソーセージたっぷり。麺はいつもの1.5倍！もうおなか一杯です
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